河北省级“非遗”藁城宫面:千年历史一碗面

发布时间:2024-12-05 23:45:29 来源: sp20241205

  4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人们正在制作宫面,饧好的面条上架进行多次抻制,一排排、一行行的面条颇为壮观。

  藁城宫面源于隋唐,盛于明清,距今已传承千年。清光绪年间,地方官吏曾以此进贡皇宫,列为宫廷佳品,故而得名“宫面”。

  藁城宫面是河北省级非物质文化遗产,至今依旧保留着手工制作技艺。藁城宫面以精粉、精油、粗盐为原料,经和面、饧面、开条、盘条、上轴、分面、上架、拽条、拉丝、阴干等十几道工序手工精制而成,条细空心,油亮洁白,粗细均匀整齐。手工制作的藁城宫面耐火而不糟,回锅而不烂,较有口劲,食用简便,富有营养。

  近年来,藁城宫面在继承古老手工艺基础上,发展创新技艺,打造名优品牌,已经形成专业化、系列化的生产体系。截至目前,藁城区已经培育出规模化宫面生产企业14家,年产量达1.6万吨,产值2亿元以上,从业人员超万人,有效带动了乡村振兴。(文/俱凝搏 苏秋菊)

4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在制作手工宫面。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人合力擀面。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在开条。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人将面盘条。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人将面盘条。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人将面上轴。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在制作手工宫面。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在手工抻条。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在分面。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人正在赶制宫面。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,抻好的面正在上架。王朋 摄 在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,抻好的面正在上架。王朋 摄 4月23日,在石家庄市藁城区常安镇一家宫面厂,工人将面再次进行抻拉。王朋 摄 制作好的藁城宫面条细空心,油亮洁白,粗细均匀整齐。王朋 摄 【编辑:曹淼欣】